GASTRONOMI ELVA

Vi är KRAV-certifierade på grundnivån.
Minst 20% av våra inköp består av hållbara livsmedel,
som är märkta med KRAV, Ekologiskt eller MSC.
Certifikat

Sedan starten 2007 har hållbarhet och ekologiskt tänk varit en viktig del i vårt arbete och sedan 2017 är vi KRAV-certifierade.

Att arbeta hållbart och vara KRAV-certifierad är så mycket mer än att bara använda ekologiska råvaror. Man ska bl.a arbeta för att minska sitt matsvinn. Vi samarbetar med Generation Waste där vi mäter vårt matsvinn och flera gånger i månaden säljer vi vår svinnsoppa, gjord på matsvinn. Utöver detta säljer vi överbliven mat via appen too good to go. Genom detta bidrar vi till en större förståelse för att mycket mat som släng faktiskt går att använda.

Varje år blir vi kontrollerade av ett oberoende certifieringsorgan som bedömer att vi följer de regler som KRAV ställer.

2023 vann Johan tävlingen Årets Ekokock i hård konkurrens med flera andra duktiga kockar.
Gemensamt för alla som ställer upp i tävlingen är deras driv för ekologisk och hållbar matlagning.
Att Johan lyckades vinna är ett kvitto på att vi jobbar åt rätt håll.

Vi vill vara en stark inspiration för andra och visa vägen till en rikare biologisk mångfald!